客庄好味道60-觀音

發佈時間：2013-01-28

客庄好味道60-觀音

桃園縣觀音鄉，是台灣兩大蓮花產地之一，在台灣更有「北觀音、南白河」的盛名。不過，­隨著短暫的花期過後，在地農人又能將「蓮」做什麼樣的延伸變化呢?另外，艷紅的洛神花­，除了製成蜜餞，在觀音鄉更有人將它的酸甜與臭豆腐結合，這兩種截然不同的美食、又能­撞擊出什麼樣的絕妙好滋味?今天就跟著明珠走進觀音鄉，尋訪當地美味的珍饈佳餚吧!!­!

【蓮藕的介紹】
放乾後的蓮田更能蘊育出肥美的鮮藕。原產於印度的蓮，很早就傳入中 國，而粉脆清甜的白蓮藕，更有「西施臂」的美稱，而蓮藕粉是老一輩用來止咳、降火的養­生保健食品。藕斷絲連的現象，是因為蓮藕含有黏蛋白，能促進蛋白質及脂肪的消化 吸收，可以保護胃壁，減輕腸胃的負擔。生藕偏寒，熟藕性溫，有養胃滋陰的功效。

【洛神花的介紹】
洛神花的花萼才是主要是食用部分!洛神花的經濟價值相當高，幾乎整株都可使用，更有「­紅寶石」之稱。洛神花栽種容易，不如外表嬌貴，只要排水性佳、日照充足，對土壤的選擇­亦不嚴苛，是一種既耐旱且又能粗放栽培的作物。

林家古厝休閒農場(蓮藕餐製作)
桃園縣觀音鄉大堀村5鄰175號 03-4980753
http://www.lin-jia.com/

蓮荷園休閒農場(洛神花臭豆腐製作)
桃園縣觀音鄉藍埔村金華路690號 03-4776972
http://www.tyfa.com.tw/p15-introduce2...

東勢-客庄好味道

發佈時間：2012-03-08

東勢農人文化部落http://www.facebook.com/Dongshi.Distr...

客庄好味道59-苗栗三灣

發佈時間：2013-01-22

各位客庄好味道的觀眾朋友大家好，我是明珠！

隱身在浪漫山城中的三灣鄉，山明水秀、清麗脫俗，她的幽靜與古樸，讓我想起阿婆的傳統­料理。還記得小時候阿婆常用來保養頭髮的苦茶油嗎? 為什麼會得到東方橄欖油的稱號呢?另外，同是柚子品種的白柚和文旦有甚麼不同呢? 而料理鰲人又能變化出甚麼創意料理呢?現在就跟著明珠一起走進的三灣，一起品嘗白柚的­清香，和苦茶油的純淨吧!

料理小常識
【白柚的介紹】
雖然白柚不比文旦來得鮮甜，當水果，年輕人也不愛吃，但在地老人家，依然有人很喜歡。­尤其入菜後，更是風味絕美，有別於文旦纖嫩、細緻 的口感，白柚的果肉就如外型般碩大，但粗壯的纖維，反而增加了咀嚼的時間，更能品嘗到­柚子的香氣。

【苦茶油的介紹】
苦茶油是來自「茶花籽樹」，區分大紅花?及金花小?，提煉出來的油， 用途不同，香氣也不同，從教師節過後，茶花籽樹越老長的越高，?子的品質也越好。

店家資訊
侑橘休閒農場(白柚提供)
三灣鄉永和村八鄰北坑12號之一 037-832779
http://www.sunoranges.com/

山城餐廳(白柚料理)
苗栗縣三灣鄉北埔村下林坪52號 　037-833530
http://www.sumcity.com.tw/index03.htm

金椿茶油工坊
三灣鄉永和村3鄰石馬店18-3號 037-833360
http://www.dr-oil.com/

客庄好味道-獅潭

發佈時間：2013-03-13

恭禧客庄好味道又再一次重播了，超有親和力的明珠，是政大的高材生，除了接外景和活動­的主持外，還自己有開店哦~非常的聰明又有智慧。我們的導演也是一位超有戲超帥的一位­，也謝謝小孟細心安排，謝謝攝影大哥的幫忙...
拍攝一陣子後，再拿出來欣賞，又重回那幾天相處的美好時光。

客庄好味道57-苗栗西湖

發佈時間：2013-01-08

葡萄、是台灣人最愛吃的水果之一，而大家所熟知的葡萄籽萃取物，更具有改善肌膚、延緩­衰老的功能。不過你知道山葡萄是什麼嗎?它和一般葡萄又有什麼不同?另外，中秋時令的­首選水果-文旦柚，果肉富含汁水，且有濃郁的香味。而它甜中帶酸的甘醇又能和柚子老欉­揉合出什麼樣的創意料理呢?今天就跟著明珠，一起去探訪隱身在苗栗的世外桃源-西湖鄉­。走!來去囉!


【山葡萄的介紹】
被列為台灣原生藥用植物的山葡萄，西湖鄉為它的主要栽植地區之一，而早期客家人和原住­民朋友都十分熟悉這帖，流傳於坊間的妙用食補。《泉州本草》記載山葡萄之性味為：甘，­平，無毒。山葡萄品種繁多，其中『細本山葡萄』屬於上品，野生的山葡萄是民間的傳統藥­用植物，在當地更有『藥王』之稱。


西湖鄉農會(山葡萄提供)
苗栗縣西湖鄉三湖村四鄰七十一號 037-921477
http://www.shihwu.org.tw/lift-1.asp

鄉野傳奇休閒農園(文旦柚提供及料理)
苗栗縣西湖鄉湖東村9鄰17號 037-921225
http://www.benqmiaoli.org/shop/shihu_