客庄好味道59-苗栗三灣

發佈時間：2013-01-22

各位客庄好味道的觀眾朋友大家好，我是明珠！

隱身在浪漫山城中的三灣鄉，山明水秀、清麗脫俗，她的幽靜與古樸，讓我想起阿婆的傳統­料理。還記得小時候阿婆常用來保養頭髮的苦茶油嗎? 為什麼會得到東方橄欖油的稱號呢?另外，同是柚子品種的白柚和文旦有甚麼不同呢? 而料理鰲人又能變化出甚麼創意料理呢?現在就跟著明珠一起走進的三灣，一起品嘗白柚的­清香，和苦茶油的純淨吧!

料理小常識
【白柚的介紹】
雖然白柚不比文旦來得鮮甜，當水果，年輕人也不愛吃，但在地老人家，依然有人很喜歡。­尤其入菜後，更是風味絕美，有別於文旦纖嫩、細緻 的口感，白柚的果肉就如外型般碩大，但粗壯的纖維，反而增加了咀嚼的時間，更能品嘗到­柚子的香氣。

【苦茶油的介紹】
苦茶油是來自「茶花籽樹」，區分大紅花?及金花小?，提煉出來的油， 用途不同，香氣也不同，從教師節過後，茶花籽樹越老長的越高，?子的品質也越好。

店家資訊
侑橘休閒農場(白柚提供)
三灣鄉永和村八鄰北坑12號之一 037-832779
http://www.sunoranges.com/

山城餐廳(白柚料理)
苗栗縣三灣鄉北埔村下林坪52號 　037-833530
http://www.sumcity.com.tw/index03.htm

金椿茶油工坊
三灣鄉永和村3鄰石馬店18-3號 037-833360
http://www.dr-oil.com/